16 Mar Tema 23 – El subsector de restauración gastronómica: estimación del peso económico actual y futuro. Análisis de la evolución y tendencias de la oferta y demanda. Oferta y demanda de empleo en España. Clasificación de los establecimientos de acuerdo con sus características, procesos básicos, ofertas, clientela y normativa aplicable.
El nuevo milenio trae consigo cambios importantes que afectarán al sector de la hostelería. Este deberá adaptarse y afrontarse de forma activa. La globalización y los cambios económicos resaltan la importancia de las perspectivas de futuro...