Temario 1 – Análisis y Química Industrial 2026

Los alimentos no son sistemas estériles, salvo aquellos sometidos a tratamientos específicos y protegidos después frente a la recontaminación; son matrices biológicas, químicas y físicas donde pueden coexistir microorganismos procedentes del suelo, el agua, el aire, los animales, las plantas, los manipuladores, los equipos, los...