El español siempre ha gustado de la cocina sencilla, sin complicaciones, la cocina que definía el maestro Marañón como...
El interés por el vino que se muestra cada vez más en todo el mundo ha supuesto que este producto haya adquirido una gran relevancia. El mero hecho de sentarse con un grupo de amigos, parientes o compañeros alrededor de una botella es muy...
En una empresa de tipo familiar o independiente no existe la necesidad de que exista un departamento de compras, sino simplemente, alguien que se responsabilice de esta función, que suele ser el propietario o el jefe de cocina o de almacén...
Con el fin de establecer los aspectos económicos específicos del servicio de restauración de un establecimiento hostelero, aplicables también a las industrias de pastelería y panadería, es preciso definir los tipos de coste que se generan y establecer...
Los costes van a condicionar el nivel inferior del precio. La percepción del valor del producto por el consumidor establece el nivel más alto para el precio. La situación de la competencia condicionará la fijación del precio entre ambos niveles...
Los Alojamientos turísticos han sido objeto de todo tipo de definiciones terminológicas y conceptuales que sistemáticamente han ido aportando elementos nuevos, no todos acertados ni uniformes. Quizá el único símbolo que ha unificado tanta definición...
Las empresas dedicadas al alojamiento turístico han ido evolucionando a lo largo de la historia, ya que el turismo es un fenómeno "vivo" en constante cambio al estar formado por personas turistas que van poniendo de moda las últimas aportaciones...
Tanto la oferta de servicios, como el concepto empresarial y el público objetivo son elementos a estudiar en las diferentes fases del proceso de creación de un servicio. Son, en realidad decisiones que han de tomarse en algunas de las fases...
Las tres fases que afectan más directamente a la Recepción y que generan la mayoría de su actividad se centran en la llegada, estancia y salida del cliente. Aquí se produce el verdadero contacto entre el cliente y el personal del establecimiento...
El departamento de Recepción es de vital importancia en el desarrollo de la actividad diaria y continua de un establecimiento turístico dedicado al alojamiento, ya que es el punto de contacto inicial con los clientes que solicitan, para uso propio...