Temario de Hostelería y Turismo

Los orígenes de la empresa, en el sentido que hoy la conocemos, nos sitúan en el sistema feudal del Medievo, época en la que surgen las primeras bases del espíritu capitalista, forjador de la “empresa moderna”. Curiosamente y, a su vez, pero...

La multiplicidad de la oferta turística, dirigida hacia mercados saturados y en permanente evolución, exige, tanto a las instituciones como a los profesionales del turismo, una vigilancia constante y creciente y una planificación de su gestión...

Gestionar consiste, principalmente en hacer que las personas de una organización cumplan sus funciones y obligaciones para alcanzar los objetivos deseados. Para realizar esta función es necesario el liderazgo; es decir, el ejercicio de la influencia...

No puede haber planificación sin control. El proceso de la planificación en las empresas de hostelería y turismo, igual que en cualquier otra empresa, ha de asegurar que las decisiones adoptadas por la dirección o gerencia y que las acciones...

Toda empresa, sea cual sea su naturaleza, actividad o dimensión, necesita llevar cuenta y razón de todas las operaciones que efectúa durante el año natural, con el fin de controlar el resultado económico-financiero de su actividad, así como...

En cualquier punto de la tierra y momento de la historia, los hombres y la sociedad, en general, han sentido y sienten la necesidad de conocer con qué recursos cuentan y cómo ejercer un control sobre los mismos, de forma que logren aumentar...

El proceso contable que se utiliza en las empresas reduce a unos pocos datos todos los procesos que han sucedido a lo largo del ejercicio económico. Estos datos, están contenidos en los estados financieros que las empresas elaboran al finalizar...

A la hora de analizar la rentabilidad empresarial, no se han de tener en cuenta sólo los resultados de la explotación; es decir, sólo el valor del beneficio obtenido, puesto que éste no será un buen indicador de la eficacia empresarial si no se hace...

En los apartados anteriores hemos visto que, a partir del balance de situación elaborado por la empresa, éste se podía simplificar en cinco masas patrimoniales definidas. Dado que en el activo están recogidos los elementos patrimoniales en funcionamiento...