Atendiendo a la estructura de funcionamiento que se desarrolla en el trabajo de un obrador de pastelería y/o panadería, se deben tener en cuenta los siguientes aspectos...
La información es absolutamente básica para el buen funcionamiento de las empresas, hasta el punto de que aquellas que disponen de más y mejor información son las más fuertes y competitivas...
Tanto la oferta de servicios, como el concepto empresarial y el público objetivo son elementos a estudiar en las diferentes fases del proceso de creación de un servicio. Son, en realidad decisiones que han de tomarse en algunas de las fases...
las necesidades de estos que, a su vez, están en relación con: la rapidez del desarrollo tecnológico; el incremento de la población mundial; la evolución del consumo en países industrializados; el hecho de que, al estar aseguradas las necesidades...
Alimentarse y nutrirse son dos conceptos diferentes. El primero es voluntario y depende de factores como, por ejemplo, la búsqueda y elección de los alimentos que nos apetecen y que podemos comprar para comer, mientras que el segundo...
Dieta y régimen. Dieta es el plan elaborado con alimentos que, en su conjunto, proporcionan al organismo los nutrientes necesarios para conservar la vida en estado de salud o de enfermedad. Régimen: se define como un uso disciplinado...
El español siempre ha gustado de la cocina sencilla, sin complicaciones, la cocina que definía el maestro Marañón como...
El interés por el vino que se muestra cada vez más en todo el mundo ha supuesto que este producto haya adquirido una gran relevancia. El mero hecho de sentarse con un grupo de amigos, parientes o compañeros alrededor de una botella es muy...
En una empresa de tipo familiar o independiente no existe la necesidad de que exista un departamento de compras, sino simplemente, alguien que se responsabilice de esta función, que suele ser el propietario o el jefe de cocina o de almacén...
Con el fin de establecer los aspectos económicos específicos del servicio de restauración de un establecimiento hostelero, aplicables también a las industrias de pastelería y panadería, es preciso definir los tipos de coste que se generan y establecer...
