Tema 36 – Precios y control de ventas en restauración: · política de precios como variable del marketing operacional. Técnicas para asignación de precios a los distintos componentes de las ofertas gastronómicas. Métodos para evaluar las ventas.

Los costes van a condicionar el nivel inferior del precio. La percepción del valor del producto por el consumidor establece el nivel más alto para el precio. La situación de la competencia condicionará la fijación del precio entre ambos niveles...

Los Alojamientos turísticos han sido objeto de todo tipo de definiciones terminológicas y conceptuales que sistemáticamente han ido aportando elementos nuevos, no todos acertados ni uniformes. Quizá el único símbolo que ha unificado tanta definición...

Las empresas dedicadas al alojamiento turístico han ido evolucionando a lo largo de la historia, ya que el turismo es un fenómeno "vivo" en constante cambio al estar formado por personas turistas que van poniendo de moda las últimas aportaciones...

Tanto la oferta de servicios, como el concepto empresarial y el público objetivo son elementos a estudiar en las diferentes fases del proceso de creación de un servicio. Son, en realidad decisiones que han de tomarse en algunas de las fases...

Las tres fases que afectan más directamente a la Recepción y que generan la mayoría de su actividad se centran en la llegada, estancia y salida del cliente. Aquí se produce el verdadero contacto entre el cliente y el personal del establecimiento...

El departamento de Recepción es de vital importancia en el desarrollo de la actividad diaria y continua de un establecimiento turístico dedicado al alojamiento, ya que es el punto de contacto inicial con los clientes que solicitan, para uso propio...

Cuando una empresa entra en un mercado su objetivo es comercializar sus bienes y servicios. Para fabricarlos o producirlos ha tenido que incurrir en unos gastos. Y al venderlos debe fijar unos precios que le permitan recuperar esos gastos,,,...

Una especialización cada vez más eficaz, la utilización creciente de las técnicas así como una contratación más fuerte de los valores, eliminan poco a poco los riesgos más elevados en todas las empresas...

La necesidad de un canal de distribución, asesor y organizador, entre el producto turístico y el cliente o consumidor final motivó el nacimiento de las agencias de viajes. La era de las comunicaciones dio pie a este nacimiento y, por otra parte...